Koreanische Wakame-Suppe mit Rindfleisch
Wakame und dünne Rinderbrustscheiben werden in Sesamöl angebraten und in einer milden Brühe gegart.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 35 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- getrocknete Wakame vor dem Einweichen wiegen
- 16 g
- Rinderbrust
- 150 g
- Wasser
- 6 C
Würzzutaten
- geröstetes Sesamöl
- 2/3 T
- gehackter Knoblauch
- 1/3 T
- koreanische Suppen-Sojasauce
- 1 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Wakame einweichen
16 g Wakame 10–15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Abspülen, vorsichtig ausdrücken und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
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Fleisch vorbereiten
150 g Rinderbrust in dünne mundgerechte Scheiben schneiden. Brett und Geräte nach Kontakt mit rohem Fleisch abwaschen.
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Wakame und Fleisch anbraten
2/3 T Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Fleisch 2 Minuten anbraten, Wakame zugeben und weitere 2 Minuten rühren.
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Suppe köcheln lassen
6 C Wasser und 1/3 T Knoblauch zugeben und aufkochen. Bei mittlerer bis kleiner Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Die Kerntemperatur des Fleisches muss mindestens 71°C betragen.
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Mit Suppen-Sojasauce würzen
Einen Teil der 1 T Suppen-Sojasauce hinzufügen und abschmecken. Nach Bedarf mehr davon zugeben.
