Sopa coreana de wakame y ternera
El wakame y las láminas de pecho de ternera se saltean con aceite de sésamo antes de cocerse en el caldo.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
Ajustar cantidades
Ingredientes
- wakame seco pesar antes de hidratar
- 16 g
- pecho de ternera
- 150 g
- agua
- 6 C
Condimentos
- aceite de sésamo tostado
- 2/3 T
- ajo picado
- 1/3 T
- salsa de soja coreana para sopa
- 1 T
Medidas rasas: 1 T (cucharada) = 15 mL y 1 C (vaso de papel) = 180 mL. El tamaño de cucharas y vasos puede variar.
Preparación
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Hidrata el wakame
Remoja 16 g de wakame en agua fría 10–15 minutos. Enjuágalo, escurre con suavidad y córtalo en trozos de unos 4 cm.
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Prepara la ternera
Corta 150 g de pecho en láminas finas del tamaño de un bocado. Lava la tabla y los utensilios que tocaron la carne cruda.
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Saltea la ternera y el wakame
Calienta 2/3 T de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Saltea la ternera 2 minutos, añade el wakame y remueve otros 2 minutos.
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Cuece la sopa
Añade 6 C de agua y 1/3 T de ajo y lleva a ebullición. Baja a fuego medio-bajo y hierve 25–30 minutos. Comprueba que la ternera alcanza al menos 71°C en el centro.
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Sazona con salsa de soja
Añade parte de la salsa de soja para sopa (1 T) y prueba. Añade un poco más si hace falta.
