Canh
Canh rong biển bò kiểu Hàn
Rong biển wakame và ức bò thái mỏng được xào với dầu mè rồi nấu thành canh đậm vị.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 35 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- rong biển wakame khô cân trước khi ngâm
- 16 g
- ức bò
- 150 g
- nước
- 6 C
Gia vị
- dầu mè rang
- 2/3 T
- tỏi băm
- 1/3 T
- nước tương nấu canh Hàn Quốc
- 1 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Ngâm rong biển
Ngâm 16 g rong biển trong nước lạnh 10–15 phút. Rửa, vắt nhẹ rồi cắt khúc khoảng 4 cm.
-
Sơ chế thịt bò
Thái mỏng 150 g ức bò thành miếng vừa ăn. Rửa thớt và dụng cụ đã chạm thịt sống.
-
Xào bò với rong biển
Đun 2/3 T dầu mè ở lửa vừa trong nồi. Xào bò 2 phút rồi cho rong biển vào đảo thêm 2 phút.
-
Nấu canh
Thêm 6 C nước và 1/3 T tỏi băm, đun sôi. Hạ lửa vừa nhỏ, nấu 25–30 phút và kiểm tra thịt bò đạt ít nhất 71°C ở giữa.
-
Nêm nước tương
Nêm một phần trong 1 T nước tương nấu canh rồi nếm. Thêm phần còn lại nếu cần.
