분량 조절
재료
- 마른 미역 불리기 전
- 16 g
- 소고기 양지
- 150 g
- 물
- 6 C
양념
- 참기름
- 2/3 T
- 다진 마늘
- 1/3 T
- 국간장
- 1 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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미역 불리기
마른 미역 16 g을 찬물에 10~15분 불립니다. 헹군 뒤 물기를 짜고 4 cm 정도로 자릅니다.
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소고기 준비하기
양지 150 g를 한입 크기로 얇게 썹니다. 생고기를 만진 도마와 도구는 씻습니다.
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미역과 소고기 볶기
냄비에 참기름 2/3 T을 두르고 중불에서 소고기를 2분 볶습니다. 미역을 넣고 2분 더 저어 볶습니다.
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국물 끓이기
물 6 C와 다진 마늘 1/3 T을 넣고 끓입니다. 중약불로 낮춰 25~30분 끓이고 고기 중심이 71°C 이상의 온도에 도달했는지 확인합니다.
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국간장으로 간 맞추기
국간장 1 T의 일부를 넣고 맛을 봅니다. 나머지는 국물의 간을 보아 더합니다.
