分量を調整する
材料
- 乾燥わかめ 水で戻す前に計量
- 16 g
- 牛ばら肉（ブリスケット）
- 150 g
- 水
- 6 C
調味料
- 焙煎ごま油
- 2/3 T
- みじん切りにんにく
- 1/3 T
- 韓国のスープ用しょうゆ
- 1 T
すり切り1 T（大さじ）= 15 mL、1 C（紙コップ）= 180 mLです。ご家庭のスプーンやカップの容量は異なる場合があります。
作り方
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わかめを戻す
乾燥わかめ 16 g を冷水に10〜15分浸します。すすいで軽く水気を絞り、約4 cmに切ります。
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牛肉を切る
牛肉 150 g をひと口大の薄切りにします。生肉が触れたまな板と器具を洗います。
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牛肉とわかめを炒める
鍋にごま油 2/3 T を中火で熱し、牛肉を2分炒めます。わかめを加えてさらに2分炒めます。
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スープを煮る
水 6 C とにんにく 1/3 T を入れて沸かします。中弱火にして25〜30分煮て、牛肉の中心温度が71°C以上になったことを確認します。
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しょうゆで味を調える
スープ用しょうゆ 1 T の一部を加えて味見し、必要に応じて残りから足します。
