Koreaanse wakamesoep met rundvlees
Wakame en dunne plakjes runderborst worden eerst in sesamolie gebakken en daarna zachtjes gekookt.
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 35 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- gedroogde wakame weeg vóór het weken
- 16 g
- runderborst
- 150 g
- water
- 6 C
Smaakmakers
- geroosterde sesamolie
- 2/3 T
- fijngehakte knoflook
- 1/3 T
- Koreaanse sojasaus voor soep
- 1 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Week de wakame
Week 16 g wakame 10–15 minuten in koud water. Spoel af, knijp voorzichtig uit en snijd in stukken van ongeveer 4 cm.
-
Bereid het rundvlees voor
Snijd 150 g runderborst in dunne hapklare plakjes. Was de plank en het gereedschap dat rauw vlees heeft aangeraakt.
-
Bak het vlees en de wakame
Verhit 2/3 T sesamolie in een pan op middelhoog vuur. Roerbak het vlees 2 minuten, voeg de wakame toe en roerbak nog 2 minuten.
-
Laat de soep zachtjes koken
Voeg 6 C water en 1/3 T knoflook toe en breng aan de kook. Laat op matig laag vuur 25–30 minuten koken. Controleer dat de kern van het vlees minstens 71°C is.
-
Breng op smaak met sojasaus
Voeg een deel van de 1 T sojasaus voor soep toe en proef. Voeg zo nodig meer toe.
