Корейский суп с водорослями и говядиной
Вакаме и тонкие ломтики грудинки слегка обжаривают в кунжутном масле и варят в бульоне.
- Подготовка
- 15 мин
- Приготовление
- 35 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- сушёные водоросли вакаме взвесить до замачивания
- 16 g
- говяжья грудинка
- 150 g
- вода
- 6 C
Приправы
- масло из обжаренного кунжута
- 2/3 T
- измельчённый чеснок
- 1/3 T
- корейский соевый соус для супа
- 1 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Замочите вакаме
Замочите 16 g вакаме в холодной воде на 10–15 минут. Промойте, слегка отожмите и нарежьте кусочками длиной около 4 см.
-
Подготовьте говядину
Нарежьте 150 g грудинки тонкими небольшими кусочками. Вымойте доску и инструменты, которые соприкасались с сырым мясом.
-
Обжарьте мясо и водоросли
Разогрейте 2/3 T кунжутного масла в кастрюле на среднем огне. Обжарьте мясо 2 минуты, затем добавьте вакаме и готовьте ещё 2 минуты, помешивая.
-
Сварите суп
Добавьте 6 C воды и 1/3 T чеснока и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите ещё 25–30 минут. Проверьте, что температура в центре мяса не ниже 71°C.
-
Приправьте соевым соусом
Добавьте часть из 1 T соевого соуса для супа и попробуйте. При необходимости долейте немного из оставшегося количества.
