Sopa coreana de wakame e carne de vaca
Wakame e peito de vaca em fatias finas salteados em óleo de sésamo antes de cozerem no caldo.
- Preparação
- 15 min
- Confeção
- 35 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- wakame seco pesar antes de demolhar
- 16 g
- peito de vaca
- 150 g
- água
- 6 C
Temperos
- óleo de sésamo torrado
- 2/3 T
- alho picado
- 1/3 T
- molho de soja coreano para sopa
- 1 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Demolhar o wakame
Demolhe 16 g de wakame em água fria durante 10–15 minutos. Passe por água, esprema ligeiramente e corte em pedaços com cerca de 4 cm.
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Preparar a carne
Corte 150 g de peito de vaca em fatias finas do tamanho de uma dentada. Lave a tábua e os utensílios que tocaram na carne crua.
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Saltear a carne e o wakame
Aqueça 2/3 T de óleo de sésamo num tacho em lume médio. Salteie a carne 2 minutos, junte o wakame e mexa mais 2 minutos.
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Cozer a sopa
Junte 6 C de água e 1/3 T de alho e deixe levantar fervura. Coza em lume médio-baixo 25–30 minutos. Confirme que o centro da carne atinge pelo menos 71°C.
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Temperar com molho de soja
Junte parte de 1 T de molho de soja para sopa e prove. Acrescente mais se necessário.
