ซุป
ซุปสาหร่ายเนื้อวัวแบบเกาหลี
สาหร่ายวากาเมะกับเนื้อวัวสไลซ์ผัดในน้ำมันงาก่อนเคี่ยวเป็นซุปรสกลมกล่อม
- เตรียม
- 15 นาที
- ปรุง
- 35 นาที
ปรับปริมาณ
วัตถุดิบ
- สาหร่ายวากาเมะแห้ง ชั่งก่อนแช่น้ำ
- 16 g
- เนื้อวัวส่วนอก
- 150 g
- น้ำ
- 6 C
เครื่องปรุง
- น้ำมันงาคั่ว
- 2/3 T
- กระเทียมสับ
- 1/3 T
- ซีอิ๊วสำหรับซุปเกาหลี
- 1 T
ตวงแบบปาดเสมอขอบ 1 T (ช้อนโต๊ะ) = 15 mL และ 1 C (แก้วกระดาษ) = 180 mL ช้อนและแก้วที่บ้านอาจมีขนาดต่างกัน
วิธีทำ
-
แช่สาหร่าย
แช่สาหร่าย 16 g ในน้ำเย็น 10–15 นาที ล้างแล้วบีบน้ำออกเบา ๆ จากนั้นตัดเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 ซม.
-
เตรียมเนื้อวัว
หั่นเนื้อวัว 150 g บาง ๆ ขนาดพอดีคำ ล้างเขียงและอุปกรณ์ที่สัมผัสเนื้อดิบ
-
ผัดเนื้อวัวกับสาหร่าย
อุ่นน้ำมันงา 2/3 T ในหม้อด้วยไฟกลาง ผัดเนื้อ 2 นาที แล้วใส่สาหร่ายผัดต่อ 2 นาที
-
เคี่ยวซุป
เติมน้ำ 6 C และกระเทียม 1/3 T ต้มให้เดือด ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยว 25–30 นาที วัดให้อุณหภูมิใจกลางเนื้อถึงอย่างน้อย 71°C
-
ปรุงด้วยซีอิ๊วสำหรับซุป
เติมซีอิ๊วสำหรับซุป 1 T เพียงบางส่วนแล้วชิม ค่อยเติมส่วนที่เหลือตามรสที่ต้องการ
