Koreańska zupa z wakame i wołowiną
Wakame i cienko pokrojony mostek wołowy podsmaża się na oleju sezamowym, a potem gotuje w delikatnym wywarze.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 35 min
Przelicz ilości
Składniki
- suszone wakame zważyć przed namoczeniem
- 16 g
- mostek wołowy
- 150 g
- woda
- 6 C
Przyprawy
- olej z prażonego sezamu
- 2/3 T
- posiekany czosnek
- 1/3 T
- koreański sos sojowy do zup
- 1 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Namocz wakame
Namocz 16 g wakame w zimnej wodzie przez 10–15 minut. Opłucz, delikatnie odciśnij i pokrój na kawałki długości około 4 cm.
-
Przygotuj wołowinę
Pokrój 150 g mostka w cienkie plasterki na jeden kęs. Umyj deskę i przybory, które dotykały surowego mięsa.
-
Podsmaż mięso i wakame
Rozgrzej 2/3 T oleju sezamowego w garnku na średnim ogniu. Smaż wołowinę przez 2 minuty, dodaj wakame i mieszaj jeszcze 2 minuty.
-
Ugotuj zupę
Dodaj 6 C wody i 1/3 T czosnku. Doprowadź do wrzenia, po czym gotuj na średnio małym ogniu przez 25–30 minut. Sprawdź, czy środek mięsa osiągnął co najmniej 71°C.
-
Dopraw sosem sojowym
Dodaj część z 1 T sosu sojowego do zup i spróbuj. W razie potrzeby dolej nieco więcej.
