Soupe coréenne au wakamé et au bœuf
Du wakamé et de fines tranches de poitrine de bœuf, revenus à l’huile de sésame avant de mijoter.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- wakamé séché à peser avant trempage
- 16 g
- poitrine de bœuf
- 150 g
- eau
- 6 C
Assaisonnements
- huile de sésame grillé
- 2/3 T
- ail haché
- 1/3 T
- sauce soja coréenne pour soupe
- 1 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Réhydrater le wakamé
Faites tremper 16 g de wakamé 10 à 15 minutes dans l’eau froide. Rincez, pressez doucement et coupez en morceaux d’environ 4 cm.
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Préparer le bœuf
Coupez 150 g de poitrine en petites tranches fines. Lavez la planche et les ustensiles qui ont touché la viande crue.
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Faire revenir le bœuf et le wakamé
Chauffez 2/3 T d’huile de sésame dans une casserole à feu moyen. Faites revenir le bœuf 2 minutes, puis ajoutez le wakamé et remuez encore 2 minutes.
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Faire mijoter la soupe
Ajoutez 6 C d’eau et 1/3 T d’ail, puis portez à ébullition. Faites mijoter 25 à 30 minutes à feu moyen-doux et vérifiez que le bœuf atteint au moins 71°C à cœur.
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Assaisonner à la sauce soja
Versez une partie des 1 T de sauce soja pour soupe et goûtez. Ajoutez-en si nécessaire.
