韩式黄豆芽清汤

做法

1. 1

   挑拣黄豆芽

   从黄豆芽 150 g 中挑掉坏芽和浮起的豆皮。

   

2. 2

   清洗黄豆芽

   用流水冲洗，沥干。

   

3. 3

   沸汤中加入黄豆芽

   煮沸鳀鱼昆布高汤 4 C，放入豆芽。

   

4. 4

   开盖煮豆芽

   再次煮沸后开盖用中火煮6至7分钟，直到豆芽彻底煮熟、芽茎仍脆。

   

5. 5

   加葱、蒜和汤用酱油

   放入切薄片的大葱 15 g、蒜末 5 g 和韩式汤酱油 2/3 T。

   

6. 6

   再煮片刻后盛碗

   中火再煮1分钟，盛入碗中。