Zupy
Koreańska zupa z kiełkami soi
Kiełki soi gotowane w lekkim wywarze z anchois i kombu, doprawionym dymką i koreańskim sosem sojowym do zup.
- Przygotowanie
- 5 min
- Gotowanie
- 10 min
Przelicz ilości
Składniki
- Kiełki soi Masa przebranych, opłukanych i odsączonych kiełków
- 150 g
- Niesolony wywar z anchois i kombu
- 4 C
- dymka
- 15 g
Przyprawy
- Czosnek
- 5 g
- Koreański sos sojowy do zup
- 2/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Przebrać kiełki soi
Przebierz kiełki soi 150 g, usuwając uszkodzone sztuki i luźne łupiny.
-
Opłukać kiełki soi
Opłucz pod bieżącą wodą i odsącz na sicie.
-
Dodać kiełki do wrzącego bulionu
Zagotuj wywar z anchois i kombu 4 C i dodaj kiełki.
-
Gotować kiełki bez przykrycia
Gdy znów zawrze, gotuj bez przykrycia na średnim ogniu przez 6–7 minut, aż kiełki będą ugotowane, ale łodyżki pozostaną chrupkie.
-
Dodać dymkę, czosnek i sos sojowy do zup
Dodaj cienko pokrojoną dymkę 15 g, posiekany czosnek 5 g oraz koreański sos sojowy do zup 2/3 T.
-
Krótko dogotować i rozlać do misek
Gotuj na średnim ogniu jeszcze 1 minutę i rozlej do miseczek.
