Sopas
Sopa coreana de brotos de soja
Os brotos de soja cozinham em caldo leve de anchova e kombu, com cebolinha e molho de soja coreano para sopas.
- Preparação
- 5 min
- Confeção
- 10 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Broto de soja Peso dos brotos depois de selecionar, lavar e escorrer
- 150 g
- Caldo de anchova e kombu sem sal
- 4 C
- cebolinho
- 15 g
Temperos
- Alho
- 5 g
- Molho de soja coreano para sopas
- 2/3 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Selecionar os brotos de soja
Separe os brotos de soja 150 g, descartando as partes danificadas e as cascas soltas.
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Lavar os brotos de soja
Lave em água corrente e escorra em uma peneira.
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Adicionar os brotos ao caldo fervente
Ferva o caldo de anchova e kombu 4 C e adicione os brotos.
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Cozinhar os brotos sem tampa
Assim que voltar a ferver, cozinhe sem tampa em fogo médio por 6–7 minutos, até os brotos ficarem bem cozidos e os caules ainda crocantes.
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Acrescentar cebolinha, alho e molho de soja para sopa
Junte a cebolinha em rodelas finas 15 g, o alho picado 5 g e o molho de soja coreano para sopas 2/3 T.
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Cozinhar brevemente e servir em tigelas
Cozinhe em fogo médio por mais 1 minuto e sirva em tigelas.
