Супы
Корейский суп с проростками сои
Проростки сои варятся в лёгком бульоне из анчоусов и комбу с зелёным луком и корейским соевым соусом для супа.
- Подготовка
- 5 мин
- Приготовление
- 10 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Проростки сои Вес перебранных и промытых проростков после стекания воды
- 150 g
- Несолёный бульон из анчоусов и комбу
- 4 C
- зелёный лук
- 15 g
Приправы
- Чеснок
- 5 g
- Корейский соевый соус для супа
- 2/3 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Перебрать соевые ростки
Переберите проростки сои 150 g, удалив повреждённые ростки и отставшую кожицу.
-
Промыть соевые ростки
Промойте проточной водой и откиньте на дуршлаг.
-
Добавить ростки в кипящий бульон
Доведите бульон из анчоусов и комбу 4 C до кипения и добавьте проростки.
-
Варить ростки без крышки
После повторного закипания варите без крышки на среднем огне 6–7 минут, пока проростки полностью не приготовятся, а стебельки останутся хрустящими.
-
Добавить зелёный лук, чеснок и соевый соус для супа
Добавьте тонко нарезанный зелёный лук 15 g, измельчённый чеснок 5 g и корейский соевый соус для супа 2/3 T.
-
Доварить и разлить по мискам
Варите на среднем огне ещё 1 минуту и разлейте по мискам.
