분량 조절
재료
- 콩나물 상한 부분을 골라내고 씻어 물기를 뺀 무게
- 150 g
- 무염 멸치·다시마 육수
- 4 C
- 대파
- 15 g
양념
- 마늘
- 5 g
- 국간장
- 2/3 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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콩나물 골라내기
콩나물 150 g의 상한 부분과 떠오르는 껍질을 골라낸다.
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콩나물 씻기
흐르는 물에 씻어 체에 밭친다.
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끓는 육수에 콩나물 넣기
멸치·다시마 육수 4 C를 끓여 콩나물을 넣는다.
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뚜껑 열고 콩나물 끓이기
다시 끓으면 뚜껑을 연 채 중불에서 6~7분, 콩나물이 속까지 익되 줄기가 아삭할 때까지 끓인다.
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대파와 마늘, 국간장 넣기
얇게 썬 대파 15 g, 다진 마늘 5 g, 국간장 2/3 T을 넣는다.
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한 번 더 끓여 그릇에 담기
중불로 1분 더 끓인 뒤 그릇에 담는다.
