韩式萝卜块泡菜

做法

1. 1

   白萝卜切丁腌制

   将萝卜 1,000 g 切成 2 厘米的方块，并与盐 2 T 和糖 1 T 混合。

   

2. 2

   腌制中翻拌萝卜

   腌制时翻动一次，腌制约25分钟。

   

3. 3

   倒掉腌出的水

   倒掉萝卜析出的水。

   

4. 4

   给萝卜丁拌入泡菜调料

   先加入韩式辣椒粉 4 T 拌匀，使每块都裹上辣椒粉，再加入鳀鱼鱼露 2 T、蒜末 1 T、姜末 1/3 T 和葱段 50 g 拌匀。

   

5. 5

   压入干净容器

   压入干净、密封的容器中，留出一些空间让肉汤在发酵过程中膨胀。

   

6. 6

   冷藏萝卜泡菜

   冷藏至5℃以下，并根据成熟程度用干净的器具食用。