调整用量
食材
- 充分发酵的白菜泡菜 沥出泡菜汁，只称菜的重量
- 400 g
- 去皮五花肉
- 220 g
- 北豆腐
- 180 g
- 大葱
- 1/2 根
- 水
- 3 C
调味料
- 泡菜汁
- 1/3 C
- 韩式辣椒粉
- 2/3 T
- 韩式汤用酱油
- 2/3 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
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准备食材
将 400 g 泡菜切成一口大小，180 g 豆腐切成1厘米厚，1/2 根 大葱切圈。另用一块砧板把 220 g 五花肉切成小块，之后洗手和清洗用具。
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炒香五花肉和泡菜
用中火热锅，将五花肉炒2～3分钟。炒出油后放入泡菜，再翻炒3分钟。
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炖至泡菜变软
加入 3 C 水、1/3 C 泡菜汁和 2/3 T 辣椒粉煮开。转中小火煮约20分钟，直到白菜梗变软。
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加豆腐并调味
放上豆腐和葱圈，再煮3～5分钟。确认最厚的肉块中心温度至少达到71°C。尝味后从 2/3 T 汤用酱油中按需添加。
