분량 조절
재료
- 잘 익은 배추김치 국물을 따로 덜고 김치만 계량
- 400 g
- 껍질 없는 삼겹살
- 220 g
- 단단한 두부
- 180 g
- 대파
- 1/2 대
- 물
- 3 C
양념
- 김칫국물
- 1/3 C
- 고춧가루
- 2/3 T
- 국간장
- 2/3 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
-
재료 손질하기
김치 400 g는 한입 크기로, 두부 180 g는 1 cm 두께로 썹니다. 대파 1/2 대는 송송 썹니다. 삼겹살 220 g은 별도 도마에서 한입 크기로 썰고 손과 도구를 씻습니다.
-
삼겹살과 김치 볶기
냄비를 중불로 달궈 삼겹살을 2~3분 볶습니다. 기름이 나오면 김치를 넣고 3분 더 볶습니다.
-
김치가 부드러워질 때까지 끓이기
물 3 C, 김칫국물 1/3 C, 고춧가루 2/3 T를 넣고 끓입니다. 중약불로 낮추고 20분 정도 끓여 김치 줄기가 부드러워지게 합니다.
-
두부 넣고 간 맞추기
두부와 대파를 올려 3~5분 더 끓입니다. 고기의 가장 두꺼운 조각 중심이 71°C 이상인지 확인합니다. 맛을 보고 국간장 2/3 T 중 필요한 만큼을 더합니다.
