分量を調整する
材料
- よく発酵した白菜キムチ 汁は別に取り、白菜だけを量る
- 400 g
- 皮なし豚バラ肉
- 220 g
- 木綿豆腐
- 180 g
- 長ねぎ
- 1/2 本
- 水
- 3 C
調味料
- キムチの漬け汁
- 1/3 C
- 韓国唐辛子粉
- 2/3 T
- 韓国のスープ用しょうゆ
- 2/3 T
すり切り1 T（大さじ）= 15 mL、1 C（紙コップ）= 180 mLです。ご家庭のスプーンやカップの容量は異なる場合があります。
作り方
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材料を切る
キムチ 400 g はひと口大、豆腐 180 g は厚さ1 cmに切り、長ねぎ 1/2 本 は小口切りにします。豚バラ肉 220 g は別のまな板でひと口大に切り、手と器具を洗います。
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豚肉とキムチを炒める
鍋を中火にかけ、豚肉を2〜3分炒めます。脂が出てきたらキムチを加え、さらに3分炒めます。
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キムチが柔らかくなるまで煮る
水 3 C と漬け汁 1/3 C、唐辛子粉 2/3 T を入れて沸かします。中弱火にして、白菜の軸が柔らかくなるまで約20分煮ます。
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豆腐を加えて味を調える
豆腐と長ねぎをのせ、さらに3〜5分煮ます。厚い豚肉の中心温度が71°C以上になったことを確かめます。味をみてスープ用しょうゆ 2/3 T から必要な分を足します。
