ซุปกิมจิหมูสามชั้นแบบเกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมวัตถุดิบ

   หั่นกิมจิ 400 g เป็นชิ้นพอดีคำ หั่นเต้าหู้ 180 g หนา 1 ซม. แล้วซอยต้นหอม 1/2 ต้น หั่นหมูสามชั้น 220 g เป็นชิ้นพอดีคำบนเขียงแยก จากนั้นล้างมือและอุปกรณ์

   

2. 2

   ผัดหมูสามชั้นกับกิมจิ

   อุ่นหม้อด้วยไฟกลาง ผัดหมู 2–3 นาที พอไขมันเริ่มออกให้เติมกิมจิแล้วผัดอีก 3 นาที

   

3. 3

   เคี่ยวจนกิมจินุ่ม

   เติมน้ำ 3 C น้ำกิมจิ 1/3 C และพริกป่น 2/3 T ต้มให้เดือด ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อนแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนก้านผักนุ่ม

   

4. 4

   เติมเต้าหู้และปรุงรส

   วางเต้าหู้กับต้นหอมลงไป เคี่ยวต่อ 3–5 นาที ตรวจให้ใจกลางหมูชิ้นหนาที่สุดมีอุณหภูมิอย่างน้อย 71°C ชิมแล้วค่อยเติมซีอิ๊วสำหรับซุป 2/3 T เท่าที่ต้องการ