韩式辣炒短蛸

做法

1. 1

   焯烫并切好小章鱼

   将处理好的短蛸 320 g 在沸水中焯10秒，沥干，个头大的切块。

   

2. 2

   切蔬菜

   洋葱 85 g 和胡萝卜 50 g 切细条，大葱 25 g 斜切。

   

3. 3

   拌匀辣酱

   拌匀韩式辣椒酱 1 T + 1/2 T、辣椒粉 1 T、酿造酱油 1 T、白砂糖 1 T 和蒜末 2/3 T。

   

4. 4

   炒蔬菜

   宽锅加植物油 1 T，中大火加热。放入洋葱、胡萝卜和大葱炒至洋葱略微透明。

   

5. 5

   用调味汁炒熟小章鱼

   放入沥干的短蛸和辣酱，翻炒至最厚部分中心在85°C以上保持1分钟。

   

6. 6

   最后淋上香油

   关火，加入芝麻油 1/2 T 和熟芝麻 1/3 T。