韩式辣炒猪肉

做法

1. 1

   准备肉和蔬菜

   将薄切的肉 400 g 一片片分开。洋葱 100 g 切薄片，大葱 30 g 切成4厘米长。蔬菜与生肉分开放置。

   

2. 2

   调腌料

   将韩式辣椒酱 2 T、辣椒粉 1 T、酱油 1 T、糖 1 T、蒜末 2/3 T 和芝麻油 2/3 T 拌匀。

   

3. 3

   腌肉

   猪肉拌匀腌料，加盖后放入冰箱冷藏20分钟。

   

4. 4

   先炒猪肉

   用中大火预热宽平底锅，加入油 1 T。分批铺入猪肉，使肉片不重叠，翻动将表面炒熟。

   

5. 5

   加入蔬菜继续炒

   分批烹调时，先将这一批的肉和蔬菜炒熟，再开始炒下一批。下洋葱和大葱翻炒。用食品温度计确认较厚肉片中心至少达到63°C。酱料将焦时调低火力。

   

6. 6

   静置并撒芝麻

   将熟肉盛到干净盘子里，静置3分钟，最后撒上熟芝麻 1/3 T。