调整用量
食材
- 明太鱼干丝 泡发前称重
- 50 g
- 白萝卜
- 160 g
- 水
- 6 C
- 鸡蛋 用量不足一个鸡蛋时，先把鸡蛋打散，再按比例取用。
- 1 个
- 大葱
- 1/2 根
调味料
- 熟芝麻油
- 2/3 T
- 蒜末
- 1/3 T
- 韩式汤用酱油
- 1 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
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泡发明太鱼干
冲洗 50 g 明太鱼干丝，放入温水浸泡10分钟。去掉鱼刺，轻轻挤去水分，撕成一口大小。泡鱼的水倒掉。
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准备萝卜和鸡蛋
将 160 g 白萝卜切成一口大小的薄片，1/2 根 大葱切成圈。打散 1 个。
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炒香鱼干和萝卜
锅中倒入 2/3 T 芝麻油，用中火炒明太鱼干和萝卜2～3分钟。
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煮汤
加入 6 C 水、1/3 T 蒜末和 1 T 汤用酱油煮开。用中火继续煮14～16分钟，直到萝卜半透明。
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淋入蛋液
放入葱圈，将蛋液细细淋进沸腾的汤里。先不搅拌，再煮3～5分钟，直到蛋液完全凝固，汤温达到74°C以上。
