Koreańska zupa z suszonego mintaja i jajka
Suszony mintaj i biała rzodkiew tworzą delikatny wywar z jajecznymi nitkami i dymką.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 25 min
Przelicz ilości
Składniki
- suszony mintaj w paskach zważyć przed namoczeniem
- 50 g
- koreańska biała rzodkiew
- 160 g
- woda
- 6 C
- jajko Jeśli potrzeba części jajka, roztrzep je i odmierz odpowiednią porcję.
- 1 szt.
- dymka
- 1/2 łodyg
Przyprawy
- olej z prażonego sezamu
- 2/3 T
- posiekany czosnek
- 1/3 T
- koreański sos sojowy do zup
- 1 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Namocz mintaja
Opłucz 50 g ryby i namocz w letniej wodzie przez 10 minut. Usuń ości, delikatnie odciśnij i podziel na paski na jeden kęs. Wylej wodę.
-
Przygotuj rzodkiew i jajko
Pokrój 160 g rzodkwi w cienkie małe plasterki, a 1/2 łodyg dymki w krążki. Roztrzep 1 szt. w misce.
-
Podsmaż mintaja i rzodkiew
Rozgrzej 2/3 T oleju sezamowego na średnim ogniu. Podsmaż rybę i rzodkiew przez 2–3 minuty.
-
Ugotuj wywar
Dodaj 6 C wody, 1/3 T czosnku i 1 T sosu sojowego do zup. Zagotuj, po czym gotuj na średnim ogniu 14–16 minut, aż rzodkiew zrobi się półprzejrzysta.
-
Ugotuj jajko
Dodaj dymkę, a roztrzepane jajko wlej cienką strużką do wrzącej zupy. Na początku nie mieszaj. Gotuj jeszcze 3–5 minut, aż jajko całkowicie się zetnie, a wywar będzie miał co najmniej 74°C.
