分量を調整する
材料
- 干しスケトウダラの裂き身 戻す前に計量
- 50 g
- 大根
- 160 g
- 水
- 6 C
- 卵 卵を1個未満使う場合は、先に溶いて必要な割合だけ取り分けます。
- 1 個
- 長ねぎ
- 1/2 本
調味料
- 焙煎ごま油
- 2/3 T
- みじん切りにんにく
- 1/3 T
- 韓国のスープ用しょうゆ
- 1 T
すり切り1 T（大さじ）= 15 mL、1 C（紙コップ）= 180 mLです。ご家庭のスプーンやカップの容量は異なる場合があります。
作り方
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干し鱈を戻す
干し鱈 50 g をすすぎ、ぬるま湯に10分浸します。骨を取り除き、水気を軽く絞ってひと口大に裂きます。戻し汁は捨てます。
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大根と卵を準備する
大根 160 g をひと口大の薄切りにし、長ねぎ 1/2 本 は小口切りにします。卵 1 個 は溶きほぐします。
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干し鱈と大根を炒める
鍋にごま油 2/3 T を熱し、中火で干し鱈と大根を2〜3分炒めます。
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スープを煮る
水 6 C、にんにく 1/3 T、スープ用しょうゆ 1 T を加えて沸かします。中火で14〜16分、大根が透き通るまで煮ます。
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卵に火を通す
長ねぎを入れ、沸いているところに溶き卵を細く回し入れます。すぐには混ぜず、さらに3〜5分煮ます。卵が完全に固まり、汁が74°C以上になったことを確認します。
