韩式辣酱煎猪颈肉

做法

1. 1

   切肉和蔬菜

   洋葱70 g切薄片，大葱25 g斜切。在生肉专用案板上将猪颈肉400 g切成好入口的大小。

   

2. 2

   调辣椒酱

   将韩式辣椒酱2 T、辣椒粉1 T、浓味酱油1 T、糖2/3 T及蒜末1 T拌匀。

   

3. 3

   揉匀酱汁后腌制

   将辣椒酱汁揉进猪颈肉，均匀裹好后装进有盖容器，在4°C以下冷藏30分钟。

   

4. 4

   把肉煎至两面上色

   将食用油1/3 T铺在宽平底锅底，中火烧热。肉片单层铺开，两面煎熟。锅较小时分批煎。

   

5. 5

   加入蔬菜并煎熟

   放入洋葱和大葱。煎到最厚的肉片中心在75°C维持至少1分钟。酱汁开始焦时调小火。

   

6. 6

   加熟芝麻出锅

   洋葱变软、酱汁有光泽时关火，撒上熟芝麻1/3 T即可。