Гочужантай гахайн хүзүүний жумуллок
Зузаавтар гахайн хүзүүг гочужанаар базаж амтлаад, өргөн тавганд хувааж шарна.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 40 мин
- Болгох
- 15 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Гахайн хүзүүний мах Ясгүй түүхий мах, 5–6 мм зузаан.
- 400 g
- Бөөрөнхий сонгино
- 70 g
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 25 g
Амтлагч
- Гочужан буюу солонгос исгэсэн чинжүүний нухаш
- 2 T
- Гочугару буюу солонгос нунтаг чинжүү
- 1 T
- Жинганжан өтгөн шар буурцгийн сүмс
- 1 T
- Элсэн чихэр
- 2/3 T
- Жижиглэсэн сармис
- 1 T
- Саармаг амттай ургамлын тос
- 1/3 T
- Хуурсан гүнжидийн үр
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Мах, ногоог бэлтгэх
Бөөрөнхий сонгино 70 g-ыг нимгэн, ногоон сонгино 25 g-ыг ташуу хэрчинэ. Тусгай тавцанд мах 400 g-ыг аманд багтахаар хэрчинэ.
-
Гочужан амтлагч холих
Гочужан 2 T, гочугару 1 T, жинганжан 1 T, жижиглэсэн сармис 1 T, элсэн чихэр 2/3 T-ыг холино.
-
Маханд амтлагч базах
Амтлагчаа маханд жигд базаж, таглаатай саванд хийж 4 °C-аас ихгүй хэмд 30 минут хөргөгчинд байлгана.
-
Махны хоёр талыг шарах
Өргөн тавганд тос 1/3 T нимгэн тарааж дунд галаар халаана. Махыг нэг үе тавьж хоёр талыг шарна. Таваг жижиг бол хувааж шарна.
-
Ногоо нэмж гол хүртэл болгох
Хоёр төрлийн сонгино нэмнэ. Хамгийн зузаан махны гол 75 °C-т дор хаяж 1 минут байна. Амтлагч түлэгдэж эхэлбэл галаа багасгана.
-
Гүнжид цацаж таваглах
Сонгино зөөлөрч, сүмс гялалзахад галаа унтраана. Хуурсан гүнжид 1/3 T цацаад өгнө.
