调整用量
食材
- 去骨去皮鸡腿肉 生鸡腿去骨去皮后的重量
- 340 g
- 韩式刀切鲜面
- 300 g
- 韩式西葫芦
- 90 g
- 大葱
- 25 g
- 大蒜
- 12 g
- 水
- 6 C
调味料
- 韩式汤酱油
- 1 T
- 细盐
- 2 g
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
-
将鸡肉和香料煮沸
将鸡腿肉 340 g、切段的大葱 25 g、拍碎的大蒜 12 g 与水 6 C 一同煮沸。
-
撇去浮沫并煮汤
撇去浮沫，中低火煮 30-35 分钟。
-
检查鸡的温度
检查最厚鸡肉块的中心是否在 75°C 或以上保持 1 分钟。
-
撕鸡肉
将熟鸡肉移到干净的盘中，用两把叉子沿纹理撕开。
-
过滤肉汤
将肉汤滤去葱和蒜，然后将滤过的肉汤放回锅中。
-
给汤调味
用韩式汤酱油1 T和盐2 g给肉汤调味。
-
抖掉面粉，加入面条
抖去鲜刀切面 300 g 上多余的面粉，放入沸腾的鸡汤中。
-
将面条松开并煮
搅拌以防止面条粘连，并按照包装上指定的时间煮。
-
将西葫芦和面条一起煮
搅拌以防粘连，按包装说明煮熟，最后2分钟放入切成细条的嫩西葫芦 90 g。
-
盛面并加鸡肉
面条熟透后，与西葫芦一同分到碗里。倒入热汤，放上撕好的鸡肉。
