Lẩu bò Hàn Quốc
Bò thái mỏng ướp nước tương được nấu trong nồi nông với cải thảo và nấm sò.
- Sơ chế
- 23 phút
- Nấu
- 12 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Thăn ngoại bò thái mỏng Khối lượng thịt bò sống đã bỏ mỡ, gân và thái mỏng
- 260 g
- Nấm sò
- 100 g
- Cải thảo
- 140 g
- hành tây
- 70 g
- hành lá
- 20 g
- Nước dùng bò không muối
- 4 C
Gia vị
- Nước tương lên men
- 2 T
- đường
- 1/2 T
- Tỏi
- 8 g
- dầu mè
- 1/2 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Cắt rau và nấm
Xé nấm sò 100 g thành miếng vừa ăn. Cắt cải thảo 140 g thành miếng rộng 3 cm, thái mỏng hành tây 70 g và thái chéo hành lá 20 g.
-
Pha nước ướp
Trộn nước tương 2 T, đường 1/2 T, tỏi băm 8 g và dầu mè 1/2 T.
-
Ướp thịt bò
Tách từng lát thịt bò 260 g rồi trộn với nước ướp. Đậy lại và để trong tủ lạnh 15 phút.
-
Xếp thịt bò và rau
Đặt thịt bò vào giữa một cái chảo rộng, nông và sắp xếp nấm và rau củ xung quanh nó.
-
Thêm nước dùng và tách từng lát bò
Rót nước dùng bò không muối 4 C dọc theo thành nồi. Đun sôi trên lửa vừa lớn rồi dùng kẹp tách từng lát thịt và nhấn chìm trong nước dùng.
-
Nấu chín cải thảo và thịt bò
Hạ lửa vừa, nấu đến khi cọng cải mềm và phần giữa của thịt bò giữ ở ít nhất 75°C trong 1 phút. Dùng nóng.
