Koreanischer Rindfleisch-Hotpot
In Sojasauce mariniertes Rindfleisch gart mit Chinakohl und Austernpilzen in einem flachen Topf.
- Vorbereitung
- 23 Min.
- Garzeit
- 12 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Dünn geschnittenes Rinderroastbeef Rohgewicht nach dem Entfernen von sichtbarem Fett und Sehnen und dem Dünnschneiden
- 260 g
- Austernpilze
- 100 g
- Chinakohl
- 140 g
- Zwiebel
- 70 g
- Frühlingszwiebel
- 20 g
- Ungesalzene Rinderbrühe
- 4 C
Würzzutaten
- Gebraute Sojasauce
- 2 T
- Zucker
- 1/2 T
- Knoblauch
- 8 g
- Sesamöl
- 1/2 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Gemüse und Pilze schneiden
Austernpilze 100 g in mundgerechte Stücke zupfen. Chinakohl 140 g in 3 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel 70 g dünn aufschneiden und Frühlingszwiebel 20 g schräg schneiden.
-
Die Rindfleischmarinade mischen
Sojasauce 2 T, Zucker 1/2 T, gehackten Knoblauch 8 g und Sesamöl 1/2 T vermischen.
-
Das Rindfleisch marinieren
Die Rindfleischscheiben 260 g trennen und in die Marinade geben, abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
-
Rindfleisch und Gemüse anrichten
Das Rindfleisch in die Mitte eines breiten, flachen Topfes geben und die Pilze und das Gemüse um das Fleisch herum anrichten.
-
Brühe hinzufügen und das Rindfleisch trennen
Die ungesalzene Rinderbrühe 4 C am Rand entlang gießen, bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann das Rindfleisch mit einer Zange trennen und untertauchen.
-
Kohl und Rindfleisch köcheln lassen
Auf mittlerer Stufe garen, bis der Kohl weich ist und das Fleisch im Kern 1 Minute lang mindestens 75°C hält. Heiß servieren.
