분량 조절
재료
- 불고기용 소 등심 큰 지방과 힘줄을 떼어내고 얇게 썬 생소고기의 무게
- 260 g
- 느타리버섯
- 100 g
- 알배추
- 140 g
- 양파
- 70 g
- 대파
- 20 g
- 무염 소고기 육수
- 4 C
양념
- 양조간장
- 2 T
- 설탕
- 1/2 T
- 마늘
- 8 g
- 참기름
- 1/2 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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채소와 버섯 썰기
느타리버섯 100 g은 한입 크기로 찢는다. 알배추 140 g는 3cm 폭으로, 양파 70 g는 얇게, 대파 20 g는 어슷하게 썬다.
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고기 양념 섞기
양조간장 2 T, 설탕 1/2 T, 다진 마늘 8 g, 참기름 1/2 T을 섞습니다.
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소고기 냉장해 재우기
소고기 260 g를 한 장씩 풀어 양념에 버무립니다. 덮어 냉장고에서 15분 재웁니다.
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고기와 채소 둘러 담기
얕고 넓은 냄비 중앙에 양념한 고기를 놓고 버섯과 채소를 둘러 담습니다.
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육수 붓고 고기 풀기
무염 소고기 육수 4 C를 가장자리로 붓습니다. 중강불에서 끓으면 고기를 집게로 풀어 국물에 잠기게 합니다.
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배추와 소고기 익히기
중불로 줄여 배추 줄기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 소고기 중심이 75°C 이상에서 1분 유지된 뒤 뜨겁게 냅니다.
