Koreański kociołek z wołowiną
Cienkie plastry marynowanej w sosie sojowym wołowiny gotuje się w płytkim garnku z kapustą pekińską i boczniakami.
- Przygotowanie
- 23 min
- Gotowanie
- 12 min
Przelicz ilości
Składniki
- Cienkie plastry rostbefu wołowego Masa surowej wołowiny po usunięciu tłuszczu i ścięgien oraz pokrojeniu w cienkie plastry
- 260 g
- Boczniaki
- 100 g
- Kapusta pekińska
- 140 g
- cebula
- 70 g
- dymka
- 20 g
- Niesolony bulion wołowy
- 4 C
Przyprawy
- Warzony sos sojowy
- 2 T
- cukier
- 1/2 T
- Czosnek
- 8 g
- olej sezamowy
- 1/2 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokrój warzywa i grzyby
Porwij boczniaki 100 g na kawałki na jeden kęs. Kapustę pekińską 140 g pokrój na kawałki szerokości 3 cm, cebulę 70 g w cienkie plasterki, a dymkę 20 g ukośnie.
-
Wymieszaj marynatę wołową
Wymieszaj sos sojowy 2 T, cukier 1/2 T, posiekany czosnek 8 g i olej sezamowy 1/2 T.
-
Marynować wołowinę
Oddzielić plastry wołowiny 260 g i wrzucić je do marynaty, przykryć i odstawić do lodówki na 15 minut.
-
Ułóż wołowinę i warzywa
Wołowinę umieść na środku szerokiego, płytkiego garnka i ułóż wokół niej grzyby i warzywa.
-
Dodaj bulion i oddziel wołowinę
Wlać niesolony bulion wołowy 4 C wzdłuż krawędzi, doprowadzić do wrzenia na średnim-wysokim ogniu, następnie oddzielić wołowinę szczypcami i zanurzyć ją.
-
Gotuj kapustę i wołowinę na wolnym ogniu
Następnie gotuj na średnim ogniu, aż kapusta zmięknie, a mięso w środku utrzyma co najmniej 75°C przez 1 minutę. Podawaj na gorąco.
