หม้อไฟเนื้อวัวเกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   หั่นผักและเตรียมเห็ด

   ฉีกเห็ดนางรม 100 g ให้พอดีคำ หั่นผักกาดขาว 140 g กว้าง 3 ซม. ซอยหอมหัวใหญ่ 70 g บาง ๆ และหั่นต้นหอม 20 g เฉียง

   

2. 2

   ผสมเครื่องหมัก

   ผสมซีอิ๊ว 2 T น้ำตาล 1/2 T กระเทียมสับ 8 g และน้ำมันงา 1/2 T

   

3. 3

   หมักเนื้อวัว

   แยกเนื้อวัวหั่นบาง 260 g ทีละแผ่น คลุกกับน้ำหมัก ปิดฝาแล้วหมักในตู้เย็น 15 นาที

   

4. 4

   จัดเนื้อวัวและผักลงหม้อ

   วางเนื้อวัวที่หมักแล้วไว้กลางหม้อกว้างทรงตื้น แล้วจัดเห็ดและผักไว้รอบเนื้อ

   

5. 5

   เติมน้ำซุปและแยกเนื้อวัว

   เทน้ำซุปเนื้อไม่ใส่เกลือ 4 C ที่ขอบหม้อ ต้มด้วยไฟกลางค่อนแรงจนเดือด แล้วใช้คีมแยกชิ้นเนื้อให้จมในน้ำซุป

   

6. 6

   ต้มผักกาดขาวและเนื้อวัว

   ลดเป็นไฟกลาง ต้มจนก้านผักกาดนุ่มและใจกลางเนื้ออยู่ที่อย่างน้อย 75°C นาน 1 นาที แล้วเสิร์ฟร้อน ๆ