Koreaanse hotpot met rundvlees
Dunne plakjes rundvlees in sojamarinade worden in een lage pan gegaard met Chinese kool en oesterzwammen.
- Voorbereiding
- 23 min
- Bereiding
- 12 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Dun gesneden runderentrecote Rauw gewicht zonder zichtbaar vet of pezen, dun gesneden
- 260 g
- Oesterzwammen
- 100 g
- Chinese kool
- 140 g
- ui
- 70 g
- bosui
- 20 g
- Ongezouten runderbouillon
- 4 C
Smaakmakers
- Gebrouwen sojasaus
- 2 T
- suiker
- 1/2 T
- Knoflook
- 8 g
- sesamolie
- 1/2 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Groenten en paddenstoelen snijden
Scheur de oesterzwammen 100 g in hapklare stukken. Snijd de Chinese kool 140 g in stukken van 3 cm, de ui 70 g in dunne plakjes en de bosui 20 g schuin in stukjes.
-
Meng de rundvlees marinade
Meng sojasaus 2 T, suiker 1/2 T, fijngehakte knoflook 8 g en sesamolie 1/2 T.
-
Marineer het rundvlees
Scheid de plakjes rundvlees 260 g en doe ze in de marinade, dek af en zet 15 minuten in de koelkast.
-
Schik het rundvlees en de groenten
Leg het rundvlees in het midden van een brede, ondiepe pan en leg er de champignons en groenten omheen.
-
Voeg bouillon toe en scheid het rundvlees
Giet de ongezouten rundvleesbouillon 4 C langs de rand, breng aan de kook op een middelhoog vuur, scheid het rundvlees met een tang en dompel het onder.
-
Laat de kool en het rundvlees sudderen
Laat op matig vuur garen tot de kool zacht is en het vlees in de kern 1 minuut minstens 75°C blijft. Serveer heet.
