Корейский хот-пот с говядиной
Тонкие ломтики говядины в соевом маринаде варят в неглубокой кастрюле с пекинской капустой и вешенками.
- Подготовка
- 23 мин
- Приготовление
- 12 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Говяжий тонкий край, тонко нарезанный Вес сырой говядины, зачищенной от жира и жилок и тонко нарезанной
- 260 g
- Вешенки
- 100 g
- Пекинская капуста
- 140 g
- репчатый лук
- 70 g
- зелёный лук
- 20 g
- Несолёный говяжий бульон
- 4 C
Приправы
- Соевый соус естественного брожения
- 2 T
- сахар
- 1/2 T
- Чеснок
- 8 g
- кунжутное масло
- 1/2 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарежьте овощи и грибы
Разберите вешенки 100 g на небольшие кусочки. Пекинскую капусту 140 g нарежьте шириной 3 см, репчатый лук 70 g — тонкими ломтиками, зелёный лук 20 g — наискосок.
-
Смешать маринад
Смешайте соевый соус 2 T, сахар 1/2 T, измельченный чеснок 8 g и кунжутное масло 1/2 T.
-
Замариновать говядину
Разделите ломтики говядины 260 g и поместите их в маринаде. Накройте и поставьте в холодильник на 15 минут.
-
Разложить мясо и овощи в кастрюле
Положите маринованную говядину в центр широкой неглубокой кастрюли, а грибы и овощи разложите вокруг.
-
Влить бульон и разделить ломтики
Влейте несолёный говяжий бульон 4 C вдоль стенки кастрюли. Доведите до кипения на огне выше среднего, затем щипцами разделите ломтики мяса и погрузите их в бульон.
-
Доварить капусту и говядину
Варите на среднем огне до мягкости капусты, а в центре мяса поддерживайте температуру не ниже 75°C в течение 1 минуты. Подавайте горячим.
