Món nướng
Ba chỉ nướng kiểu Hàn (samgyeopsal)
Ba chỉ áp chảo ăn với tỏi vàng, xà lách và tương chấm ssamjang.
- Sơ chế
- 8 phút
- Nấu
- 12 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ heo Thịt sống bỏ da, thái dày khoảng 8 mm.
- 360 g
- Xà lách lá
- 100 g
- Tỏi
- 4 tép
Gia vị
- Tương chấm ssamjang
- 2 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Thấm khô thịt ba chỉ
Thấm khô thịt ba chỉ 360 g và để riêng, tránh tiếp xúc với rau.
-
Sơ chế xà lách và tỏi
Rửa xà lách 100 g rồi để ráo và thái lát tỏi 4 tép. Dùng thớt riêng cho thịt lợn sống và rau.
-
Áp chảo hai mặt
Làm nóng chảo rộng ở lửa vừa, xếp thịt thành một lớp. Lật khi mặt dưới vàng, chia mẻ nếu cần.
-
Cắt thịt và cho tỏi vào
Dùng kéo bếp sạch cắt thịt thành miếng vừa ăn. Cho tỏi thái lát vào rìa chảo.
-
Làm chín thịt và tỏi
Giữ tâm miếng thịt ít nhất 75°C trong 1 phút. Gắp tỏi ra khi vừa vàng.
-
Cuốn xà lách
Dùng kẹp sạch gắp thịt chín ra đĩa sạch. Đặt thịt, tỏi và ít tương ssamjang 2 T lên từng lá xà lách.
