Шарсан хоол

Самгёпсал (шарсан гахайн хэвлийн мах)

Name: Самгёпсал (шарсан гахайн хэвлийн мах)
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 2 хүний порц
Ingredients: Гахайн хэвлийн мах (Арьсгүй, ойролцоогоор 8 мм зузаан түүхий зүсмэл.) 360 g; Навчит салат 100 g; Сармис 4 хумс; Ссамжан амтлагч 2 T

Хайруулын тавганд шарсан гахайн махыг сармис, навчит салат, ссамжантай өгнө.

Бэлтгэх: 8 мин
Болгох: 12 мин

Хийх алхмуудыг үзэх

Орцын хэмжээг тохируулах

Суурь хэмжээ · 2 порц · Гахайн хэвлийн мах (Арьсгүй, ойролцоогоор 8 мм зузаан түүхий зүсмэл.) 360 g

Орц

Гахайн хэвлийн мах Арьсгүй, ойролцоогоор 8 мм зузаан түүхий зүсмэл.: 360 g
Навчит салат: 100 g
Сармис: 4 хумс

Амтлагч

Ссамжан амтлагч: 2 T

Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.

Хийх арга

Гахайн махаа хатаах

Гахайн хавирганы махыг 360 g арчиж хатаагаад ногооноос тусдаа тавина.
Навчит салат, сармис бэлтгэх

Навчит салатыг 100 g угааж усыг нь шүүнэ. Сармисаа 4 хумс нимгэн хэрчинэ. Түүхий мах, ногоонд тусдаа тавцан хэрэглэнэ.
Хоёр талыг шарах

Өргөн хайруулын тавгийг дунд зэргийн гал дээр халааж, махыг давхарлалгүй тавина. Доод тал нь шаргалтмагц эргүүлж, олныг бол хэсэгчлэн шарна.
Мах хэрчиж сармис нэмэх

Цэвэр хайчаар махыг нэг үмхэхээр хэрчиж, тавгийн захад сармисаа хийнэ.
Мах, сармис болгох

Махны доторх хэмийг 75°C буюу түүнээс дээш 1 минут барина. Сармис борлож эхлэхэд гаргаж авна.
Салатанд ороох

Болсон махыг цэвэр хавчаараар цэвэр тавагт шилжүүлнэ. Навчин дээр мах, сармис, бага зэрэг ссамжан 2 T тавьж орооно.