Grillowany boczek (samgyeopsal)
Boczek z patelni z rumianym czosnkiem, sałatą i pastą ssamjang.
- Przygotowanie
- 8 min
- Gotowanie
- 12 min
Przelicz ilości
Składniki
- Boczek wieprzowy Surowe plastry bez skóry, około 8 mm grubości.
- 360 g
- Sałata liściowa
- 100 g
- Czosnek
- 4 ząb.
Przyprawy
- Pasta ssamjang
- 2 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Osusz boczek
Osusz boczek 360 g i trzymaj go oddzielnie od warzyw.
-
Przygotuj sałatę i czosnek
Umyj i odcedź sałatę 100 g, a następnie pokrój czosnek w plasterki 4 ząb..Użyj osobnej deski do surowej wieprzowiny i warzyw.
-
Obsmaż obie strony
Rozgrzej szeroką patelnię na średnim ogniu i ułóż boczek w jednej warstwie. Obróć, gdy spód się zrumieni. W razie potrzeby smaż partiami.
-
Pokrój boczek i dodaj czosnek
Wieprzowinę pokroić na kawałki o rozmiarze kęsa czystymi nożyczkami kuchennymi, a na krawędzi patelni dodać pokrojony w plasterki czosnek.
-
Dosmaż boczek i czosnek
Środek mięsa ma pozostać w temperaturze co najmniej 75°C przez minutę. Wyjmij czosnek, gdy się zezłoci.
-
Zawiń w sałatę
Przenieś mięso czystymi szczypcami na czysty talerz. Na liściu sałaty ułóż mięso, czosnek i odrobinę ssamjangu 2 T.
