Gegrild buikspek (samgyeopsal)
Gebakken buikspek met goudbruine knoflook, sla en ssamjang.
- Voorbereiding
- 8 min
- Bereiding
- 12 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Buikspek Rauwe plakken zonder zwoerd, ongeveer 8 mm dik.
- 360 g
- Bladsla
- 100 g
- Knoflook
- 4 tenen
Smaakmakers
- Ssamjang-pasta
- 2 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Dep het buikspek droog
Dep het buikspek 360 g droog en houd het apart van de groenten.
-
Bereid de sla en knoflook voor
Was de sla en laat deze uitlekken 100 g, snijd de knoflook in plakjes 4 tenen en gebruik aparte planken voor rauw varkensvlees en groenten.
-
Bak beide kanten
Verhit een brede koekenpan op middelhoog vuur en leg het spek naast elkaar. Draai om als de onderkant bruin is en bak zo nodig in porties.
-
Knip het vlees en voeg knoflook toe
Snijd het varkensvlees in hapklare stukken met een schone keukenschaar en voeg de gesneden knoflook toe aan de rand van de pan.
-
Gaar het spek en de knoflook verder
Houd de kern 1 minuut op minstens 75°C. Haal de knoflook eruit zodra die goudgeel is.
-
Wikkel in sla
Schep het gare spek met een schone tang op een schoon bord. Leg op elk blaadje spek, knoflook en wat ssamjang 2 T.
