Самгёпсаль (жареная свиная грудинка)
Подрумяненная на сковороде грудинка с чесноком, салатом и пастой ссамджан.
- Подготовка
- 8 мин
- Приготовление
- 12 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Свиная грудинка Сырые ломтики без кожи толщиной около 8 мм.
- 360 g
- Листовой салат
- 100 g
- Чеснок
- 4 зубч.
Приправы
- Соус ссамджан
- 2 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Промокнуть свиную грудинку
Промокните свиную грудинку 360 g насухо и держите её отдельно от овощей.
-
Подготовить салат и чеснок
Вымойте салат 100 g и дайте воде стечь. Нарежьте чеснок 4 зубч. ломтиками. Используйте разные доски для сырой свинины и овощей.
-
Обжарьте с двух сторон
Нагрейте широкую сковороду на среднем огне. Разложите мясо в один слой и переверните, когда оно подрумянится снизу. При необходимости жарьте порциями.
-
Нарезать грудинку и добавить чеснок
Нарежьте свинину чистыми кухонными ножницами на кусочки на один укус. Выложите ломтики чеснока у края сковороды.
-
Довести грудинку и чеснок до готовности
Держите центр мяса не ниже 75°C 1 минуту. Выньте чеснок, когда он станет золотистым.
-
Заверните в салат
Чистыми щипцами переложите мясо на чистую тарелку. Положите мясо, чеснок и немного ссамджана 2 T на лист салата.
