サムギョプサル（豚バラ焼き）

作り方

1. 1

   豚バラ肉の水気を拭く

   豚バラ肉 360 g の表面の水気を拭き取り、野菜から離しておきます。

   

2. 2

   サンチュとにんにくの準備

   サンチュ 100 g を洗って水気を切り、にんにく 4 片 を薄切りにします。生肉と野菜には別々のまな板を使います。

   

3. 3

   両面を焼く

   広いフライパンを中火で熱し、豚肉を重ならないように並べる。片面がこんがりしたら返す。多ければ数回に分ける。

   

4. 4

   豚肉を切ってにんにくを加える

   清潔なキッチンばさみで豚肉を一口大に切り、フライパンの端に薄切りのにんにくを入れます。

   

5. 5

   豚肉とにんにくに火を通す

   肉の中心を75°C以上で1分保ち、にんにくは色づいたら取り出す。

   

6. 6

   レタスで包む

   清潔なトングで肉を清潔な皿に移す。レタスに肉、にんにく、サムジャン 2 T を少しずつのせて包む。