Barriga de porco grelhada (samgyeopsal)
Barriga de porco dourada na frigideira com alho, alface e pasta ssamjang.
- Preparação
- 8 min
- Confeção
- 12 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Barriga de porco Fatias cruas sem pele, com cerca de 8 mm.
- 360 g
- Folhas de alface
- 100 g
- Alho
- 4 dentes
Temperos
- Pasta ssamjang
- 2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Seque o porco
Seque a barriga de porco 360 g e mantenha-a separada dos vegetais.
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Prepare a alface e o alho
Lave e escorra a alface 100 g, depois corte o alho 4 dentes.Use tábuas separadas para carne de porco crua e vegetais.
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Dourar os dois lados
Aqueça uma frigideira larga em fogo médio e disponha a carne em uma só camada. Vire quando dourar por baixo e faça em lotes se necessário.
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Cortar o porco e juntar o alho
Corte a carne de porco em pedaços pequenos com uma tesoura de cozinha limpa e adicione o alho fatiado na borda da panela.
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Termine a carne de porco e alho
Mantenha o centro da carne a pelo menos 75°C por 1 minuto. Retire o alho ao dourar.
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Montar as trouxinhas
Com uma pinça limpa, passe a carne para um prato limpo. Coloque carne, alho e um pouco de ssamjang 2 T em cada folha.
