분량 조절
재료
- 돼지 삼겹살 껍질을 뺀 생 삼겹살, 두께 8 mm 안팎
- 360 g
- 상추
- 100 g
- 마늘
- 4 쪽
양념
- 쌈장
- 2 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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삼겹살 물기 닦기
삼겹살 360 g의 표면 물기를 닦고 쌈 채소와 닿지 않도록 따로 둡니다.
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쌈 채소와 마늘 준비하기
상추 100 g를 씻어 물기를 빼고 마늘 4 쪽을 편으로 썹니다. 생고기용 도마와 쌈 채소용 도마는 나눠 씁니다.
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앞뒤로 굽기
넓은 팬을 중불로 달군 뒤 삼겹살을 겹치지 않게 놓는다. 아랫면이 노릇하면 뒤집고, 분량이 많으면 나누어 굽는다.
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고기 자르고 마늘 넣기
깨끗한 가위로 삼겹살을 한입 크기로 자르고 팬 가장자리에 편으로 썬 마늘을 넣습니다.
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고기와 마늘 익히기
고기의 중심이 75°C 이상에서 1분 유지되도록 익힙니다. 마늘은 갈색이 나기 시작하면 건집니다.
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상추쌈 싸기
구운 고기는 깨끗한 집게로 접시에 옮긴다. 상추에 고기와 마늘, 쌈장 2 T을 조금씩 올려 먹는다.
