Bắp phô mai kiểu Hàn
Trộn bắp ngọt đã ráo với mayonnaise, xào nóng với bơ rồi làm tan phô mai mozzarella ngay trong chảo.
- Sơ chế
- 8 phút
- Nấu
- 8 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Bắp ngọt đóng hộp Hạt bắp sau khi chắt nước qua rổ và thấm khô bề mặt
- 200 g
- Phô mai mozzarella bào sợi Loại ít ẩm dùng cho pizza
- 70 g
Gia vị
- Bơ lạt
- 6 g
- Xốt mayonnaise
- 15 g
- Đường
- 2 g
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Để bắp ráo nước
Không dùng đồ hộp nếu lon phồng, rò rỉ hoặc móp sâu. Đổ bắp vào rổ, chắt nước rồi dùng khăn giấy thấm khô trước khi cân 200 g.
-
Trộn bắp với mayonnaise
Cho bắp, mayonnaise 15 g và đường 2 g vào tô. Đảo đến khi mỗi hạt bắp có một lớp gia vị mỏng bên ngoài.
-
Làm tan bơ trong chảo
Cho bơ lạt 6 g vào chảo đường kính khoảng 20 cm và làm tan trên lửa vừa nhỏ. Nghiêng chảo để bơ tan phủ đều đáy.
-
Xào nóng bắp
Cho bắp đã trộn vào, đảo liên tục trên lửa vừa nhỏ trong 2–3 phút. Khi bắp đã nóng và nước không đọng ở đáy, dàn bắp thành một lớp đều. Nếu tăng lượng, dùng chảo rộng hoặc chia thành nhiều mẻ để lớp bắp không quá dày.
-
Phủ phô mai mozzarella
Hạ lửa nhỏ và rải đều một lớp mỏng phô mai mozzarella bào sợi 70 g lên bắp.
-
Đậy nắp cho phô mai tan
Đậy chảo và đun trên lửa nhỏ 4–5 phút. Tắt bếp khi không còn thấy đường nét từng sợi và mặt phô mai tan thành một lớp liền.
-
Múc ra đĩa khi còn nóng
Mở nắp hướng ra xa người để hơi nóng thoát ra, rồi múc cả bắp lẫn phô mai lên đĩa. Làm lạnh phần còn lại ở 4°C hoặc thấp hơn trong vòng 2 giờ. Nếu nhiệt độ phòng trên 32°C, làm lạnh trong vòng 1 giờ.
