韓国風コーンチーズ

作り方

1. 1

   コーンの水気を切る

   缶が膨らんでいる、液が漏れている、または大きくへこんでいる場合は使いません。コーンをざるにあけて汁を切り、キッチンペーパーで水気を拭いて200 gを量ります。

   

2. 2

   コーンをマヨネーズで和える

   コーン、マヨネーズ15 g、砂糖2 gをボウルに入れ、コーンの表面が薄く覆われるまで混ぜます。

   

3. 3

   フライパンでバターを溶かす

   直径約20 cmのフライパンに無塩バター6 gを入れ、中弱火で溶かします。フライパンを傾けて、溶けたバターを底に均一に広げます。

   

4. 4

   コーンを炒める

   和えたコーンをフライパンに入れ、中弱火で2〜3分、混ぜながら炒めます。汁が底にたまらず、コーンが温まったら平らに広げます。量を増やすときはコーンの層が厚くなりすぎないよう、広いフライパンを使うか数回に分けます。

   

5. 5

   モッツァレラをのせる

   弱火に落とし、シュレッドモッツァレラ70 gをコーンの上に薄く均一に散らします。

   

6. 6

   ふたをしてチーズを溶かす

   ふたをして弱火で4〜5分加熱します。チーズの細かい形が見えなくなり、表面がなめらかにつながったら火を止めます。

   

7. 7

   フライパンから取り分ける

   ふたを体と反対側に向けて開けて蒸気を逃がし、コーンとチーズを一緒にすくって皿に盛ります。残りは2時間以内に4°C以下で冷蔵します。室温が32°Cを超える場合は1時間以内に冷蔵します。