콘치즈

만드는 법

1. 1

   옥수수 물기 빼기

   캔이 부풀거나 새거나 심하게 찌그러졌으면 사용하지 않습니다. 옥수수를 체에 밭쳐 국물을 빼고 키친타월로 물기를 닦은 다음 200 g을 잽니다.

   

2. 2

   옥수수에 마요네즈 섞기

   볼에 옥수수, 마요네즈 15 g, 설탕 2 g을 넣고 저어 알갱이 표면에 양념이 얇게 묻게 합니다.

   

3. 3

   팬에 버터 녹이기

   지름 약 20cm의 팬에 무염 버터 6 g를 넣고 중약불에서 녹입니다. 팬을 기울여 녹은 버터가 바닥에 고루 퍼지게 합니다.

   

4. 4

   옥수수 볶기

   양념한 옥수수를 넣고 중약불에서 2~3분 저어 가며 볶습니다. 팬 바닥에 물이 고이지 않고 옥수수가 따뜻해지면 고르게 펼칩니다. 분량을 늘렸다면 옥수수 층이 너무 두꺼워지지 않게 넓은 팬을 쓰거나 나누어 조리합니다.

   

5. 5

   모차렐라 치즈 덮기

   불을 약하게 낮추고 슈레드 모차렐라 70 g를 옥수수 위에 얇고 고르게 뿌립니다.

   

6. 6

   뚜껑을 덮어 치즈 녹이기

   팬에 뚜껑을 덮고 약불에서 4~5분 익힙니다. 치즈 조각의 윤곽이 없어지고 표면이 부드럽게 이어지면 불을 끕니다.

   

7. 7

   팬에서 바로 덜어 먹기

   뚜껑을 몸에서 먼 쪽으로 열어 김을 빼고 옥수수와 치즈를 함께 떠서 접시에 담습니다. 남은 콘치즈는 2시간 안에 4°C 이하로 냉장합니다. 실내 온도가 32°C를 넘으면 1시간 안에 냉장합니다.