Mì nước cá cơm janchi guksu
Cho Somen luộc vào nước dùng cá cơm rồi rắc đồ trang trí xào và trứng lên trên.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 15 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Somen khô Khối lượng mì khô trước khi luộc
- 180 g
- Canh tảo bẹ cá cơm không muối
- 6 C
- bí xanh
- 100 g
- cà rốt
- 50 g
- quả trứng
- 1 cái
- dầu ăn
- 1/2 T
Gia vị
- súp nước tương
- 1 T
- tỏi băm nhỏ
- 1/3 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Thái rau củ
Cắt lát bí xanh 100 g và cà rốt 50 g.
-
Rau xào trang trí
Chiên từng miếng trong chảo với dầu 1/4 T cho đến khi hơi héo.
-
Đánh trứng
Đánh trứng 1 cái trong bát.
-
chiên trứng
Làm nóng phần dầu còn lại 1/4 T trong chảo và tráng một lớp trứng mỏng. Chiên chín cả hai mặt rồi thái sợi.
-
Nêm nước dùng
Đun sôi nước dùng 6 C và thêm nước tương 1 T và tỏi 1/3 T.
-
Đun nước luộc mì
Đun sôi nhiều nước trong một nồi riêng.
-
Luộc mì
Thả mì sợi nhỏ 180 g vào và khuấy ngay. Luộc theo thời gian ghi trên gói.
-
Xả mì và để ráo
Đổ ra rổ, xả dưới nước lạnh rồi để ráo kỹ.
-
Chia mì vào các bát
Chia mì ráo vào các bát.
-
Chan nước dùng nóng
Đun sôi lại nước dùng rồi chan vào mì. Xếp bí ngòi và cà rốt đã xào cùng trứng thái chỉ lên trên, dùng ngay.
