Janchi-Guksu in Anchovis-Brühe
In Sardellenbrühe gekochtes Somen anrichten und mit gebratenen Beilagen und Eiern belegen.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 15 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- trockener Somen Gewicht der trockenen Nudeln vor dem Kochen
- 180 g
- Ungesalzene Sardellen-Seetang-Brühe
- 6 C
- Zucchini
- 100 g
- Karotten
- 50 g
- Ei
- 1 Stück
- Speiseöl
- 1/2 T
Würzzutaten
- Suppe Sojasauce
- 1 T
- gehackter Knoblauch
- 1/3 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Gemüse schneiden
Schneiden Sie die Zucchini 100 g und die Karotten 50 g in Scheiben.
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Gemüsegarnitur unter Rühren anbraten
Jedes Stück in einer Pfanne mit Öl 1/4 T anbraten, bis es leicht zusammenfällt.
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Eier verquirlen
Das Ei 1 Stück verquirlen.
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Eier braten
Mit dem restlichen Öl 1/4 T in einer Pfanne dünn ausstreichen. Beide Seiten vollständig durchbraten und dann in Streifen schneiden.
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Die Brühe würzen
Kochen Sie die Brühe 6 C und fügen Sie Sojasauce 1 T und Knoblauch 1/3 T hinzu.
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Nudelwasser aufkochen
In einem separaten Topf reichlich Wasser aufkochen.
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Die Nudeln kochen
Somyeon-Nudeln 180 g hineingeben und gleich umrühren. Nach Packungsangabe kochen.
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Die Nudeln abspülen und abtropfen lassen
In ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
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Die Nudeln auf Schalen verteilen
Die abgetropften Nudeln auf Schalen verteilen.
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Mit heißer Brühe anrichten
Die Brühe erneut aufkochen und darübergießen. Gebratene Zucchini, Möhren und Omelettstreifen daraufgeben und sofort servieren.
