Nouilles janchi-guksu au bouillon d'anchois
Placer le somen bouilli dans le bouillon d'anchois et garnir de garnitures sautées et d'œufs.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 15 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- des gens secs Poids des nouilles sèches avant ébullition
- 180 g
- Bouillon de varech et d'anchois non salé
- 6 C
- Courgettes
- 100 g
- carottes
- 50 g
- oeuf
- 1 pièce
- huile de cuisson
- 1/2 T
Assaisonnements
- soupe sauce soja
- 1 T
- ail haché
- 1/3 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
-
Tailler les légumes
Tranchez les courgettes 100 g et les carottes 50 g.
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Garniture de légumes sautés
Faites revenir chaque morceau dans une poêle avec de l'huile 1/4 T jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri.
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Battre les œufs
Battez l’œuf 1 pièce.
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faire frire les oeufs
Chauffez le reste de l’huile 1/4 T dans une poêle et étalez l’œuf battu en couche fine. Cuisez bien les deux côtés, puis taillez en lanières.
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Assaisonner le bouillon
Faire bouillir le bouillon 6 C et ajouter la sauce soja 1 T et l'ail 1/3 T.
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Faire bouillir l’eau des nouilles
Faites bouillir une grande quantité d’eau dans une autre casserole.
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Cuire les nouilles
Plongez les nouilles somyeon 180 g et remuez tout de suite. Suivez le temps indiqué sur le paquet.
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Rincer et égoutter les nouilles
Égouttez, rincez à l’eau froide, puis laissez bien égoutter.
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Répartir les nouilles dans les bols
Répartissez les nouilles égouttées dans des bols.
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Verser le bouillon chaud et servir
Portez de nouveau le bouillon à ébullition et versez-le sur les nouilles. Ajoutez la courgette et la carotte sautées et les lamelles d’omelette. Servez aussitôt.
